Ovaj hleb potiče iz pravoslavnih manastira, gde se vekovima pravi bez kvasca, sa malo sastojaka, ali uz posebnu tehniku i strpljenje. Rezultat je hrskava spoljašnjost, mirisna sredina i dug vek trajanja.
🥖 Sastojci:
- 500 g integralnog ili ražanog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 kašike maslinovog ulja
- 300 ml mlake vode
- Po želji: semenke (lan, suncokret, susam)
🥣 Priprema:
- U velikoj činiji pomešajte brašno, so i sodu bikarbonu.
- Dodajte ulje i mlaku vodu pa zamesite testo – ne treba da bude mekano kao za beli hleb, već čvršće i kompaktno.
- Ostavite da odstoji 10–15 minuta pokriveno krpom.
- Prebacite na pobrašnjenu površinu i oblikujte veknu ili lepinju.
- Stavite u pleh obložen papirom za pečenje, zarežite po vrhu nožem i, ako želite, pospite semenke.
- Pecite na 200°C oko 35–40 minuta, dok kora ne postane tamno zlatna i hrskava.
- Ostavite da se ohladi na rešetki – tek tada će razviti pun ukus.
🧘♂️ Napomena: U manastirima se veruje da se ovaj hleb ne pravi samo rukama, već i mirom – zato ga mešajte tiho, s molitvom ili uz tišinu.
Idealan je uz čorbe, masline, sir ili kao postni obrok.
UDARNA VEST.rs
