Ovaj recept je specifičan jer tikvice ne morate prethodno soliti i cediti, što drastično skraćuje vreme pripreme.
Sastojci:
3 srednje tikvice (isečene na kolutove debljine oko 0,5 cm)
300-400g mlevenog mesa (po izboru)
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 jaja
200ml kisele pavlake (ili grčkog jogurta)
100g rendanog kačkavalja
Začini: so, biber, suvi biljni začin, sveži peršun
Ulje
Priprema (korak po korak):
1. Dinstanje mesa: Na malo ulja propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne promeni boju. Pred kraj dodajte sitno seckan beli luk i začine po ukusu.
2. Priprema tikvica: Dok se meso dinsta, tikvice isecite na kolutove. Ako želite maksimalnu brzinu, nemojte ih ljuštiti (kora daje čvrstinu i boju).
3. Slaganje: U vatrostalnu posudu (ili dublji tiganj koji može u rernu) ređajte red tikvica, zatim rasporedite dinstano meso, pa ponovo red tikvica.
4. Preliv: U činiji umutite jaja, kiselu pavlaku i malo soli. Prelijte ravnomerno preko musake.
5. Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta. Pet minuta pre kraja, izvadite posudu, pospite rendanim kačkavaljem i vratite u rernu da se zapeče dok se sir ne otopi i dobije zlatnu boju.
Savet: Ako želite da jelo bude gotovo za 20 minuta „od početka do kraja“, koristite širok i dubok tiganj sa poklopcem. Nakon što prelijete jaje i pavlaku, poklopite tiganj i kuvajte na tihoj vatri dok se tikvice ne skuvaju (omekšaju). Na kraju pospite sirom i ostavite poklopljeno još 2 minuta da se sir otopi.
UDARNA VEST.rs
