Mirisan, gust i pun ukusa — kaubojski pasulj spaja dimljenu slaninu, kobasicu, pasulj i začine u pravo jelo koje podseća na logorsku vatru i staru domaću kuhinju.
Sastojci
- 500 g belog pasulja
- 200 g dimljene slanine
- 2 domaće kobasice
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 kašika paradajz-pirea
- 1 kašičica mlevene paprike
- malo ljute paprike po želji
- so, biber
- lovorov list
- peršun
- ulje ili mast
Priprema
1. Priprema pasulja
Pasulj potopi u vodu preko noći. Sutradan prospite vodu i kratko ga prokuvajte 10 minuta.
2. Dinstanje
Na malo masti proprži seckanu slaninu dok ne pusti miris. Dodaj luk, šargarepu i beli luk pa dinstaj dok ne omekšaju.
3. Dodavanje mesa
Ubaci kobasicu isečenu na kolutove i kratko proprži. Dodaj paradajz-pire i papriku.
4. Krčkanje
Dodaj pasulj, lovor i dovoljno vode da sve prekrije. Kuvaj lagano oko 2 sata dok pasulj ne postane kremast.
5. Završnica
Pred kraj začini po ukusu i pospi svežim peršunom.
Tajna pravog ukusa
Najlepši je kada se kuva polako i dugo. Još bolji je sutradan, kada se svi ukusi sjedine.
UDARNA VEST.rs
