Kako stare Italijanke prave bogovski ručak od samo 2 glavne namirnice
Mekane domaće njoke i kremasti sos od četiri vrste sira — kombinacija kojoj je teško odoleti. Ovaj recept podseća na stare italijanske kuhinje u kojima se od jednostavnih sastojaka pravio ručak pun ukusa i mirisa.
SASTOJCI ZA NJOKE:
- 1 kg krompira
- 250–300 g brašna
- 1 jaje
- prstohvat soli
ZA SOS OD 4 VRSTE SIRA:
- 100 g mocarele
- 80 g parmezana
- 80 g gorgonzole
- 80 g trapista ili gaude
- 200 ml pavlake za kuvanje
- malo bibera
- kašika maslaca
PRIPREMA NJOKI:
- Krompir skuvaj u ljusci, oljušti i izgnječi dok je još topao.
- Dodaj jaje, so i postepeno brašno dok ne dobiješ mekano testo.
- Nemoj previše mesiti kako njoke ne bi bile tvrde.
- Oblikuj valjke, seci male komade i po želji ih pritisni viljuškom.
- Kuvaj ih u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu.
PRIPREMA SOSA:
- Na laganoj vatri otopi maslac i dodaj pavlaku za kuvanje.
- Ubaci sve sireve iseckane na sitnije komade.
- Mešaj dok ne dobiješ gust, kremast sos.
- Dodaj malo bibera po ukusu.
Tajna italijanskih baka je da se sos pravi na veoma laganoj vatri kako se sir ne bi odvojio i postao mastan.
SERVIRANJE:
Njoke ubaci direktno u sos i lagano promešaj. Po vrhu dodaj još malo parmezana i posluži odmah dok je sve toplo i kremasto.
Savršen ručak koji izgleda restoranski, a pravi se od jednostavnih sastojaka.
UDARNA VEST.rs
