Meso je toliko mekano da se raspada pod viljuškom, a pirinač ima poseban šmek zbog ove cake kuvara
Ako voliš bogate i mirisne obroke koji podsećaju na pravu tursku kuhinju, ovaj recept će te oduševiti. Tajna je u laganom krčkanju mesa i posebnom načinu pripreme pirinča koji mu daje puniji ukus i savršenu rastresitost.
SASTOJCI ZA MESO:
- 700 g junećeg mesa
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašičica crvene mlevene paprike
- so i biber
- malo kima
- 500 ml tople vode ili bujona
- ulje ili maslac
SASTOJCI ZA PIRINAČ:
- 2 šolje pirinča
- 1 kašika maslaca
- 2 kašike sitne testenine ili rezanaca
- 4 šolje bujona
- so
PRIPREMA MESA:
- Na malo ulja proprži sitno seckan luk dok ne omekša.
- Dodaj meso isečeno na kocke i prži dok lepo ne porumeni.
- Ubaci beli luk, paradajz pire i začine.
- Nalij toplom vodom ili bujonom, poklopi i kuvaj na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata.
Tajna mekanog mesa je upravo u sporom kuvanju na tihoj vatri. Tako postaje toliko mekano da se raspada pod viljuškom.
PRIPREMA PIRINČA – CAKA TURSKIH KUVARA:
- Na maslacu proprži sitnu testeninu dok ne dobije zlatno-braon boju.
- Dodaj opran pirinač i kratko ga proprži zajedno sa testeninom.
- Nalij vrućim bujonom, posoli i kuvaj poklopljeno dok pirinač ne upije svu tečnost.
- Nakon kuvanja ostavi ga 10 minuta poklopljenog.
Upravo propržena testenina daje pirinču poseban restoranski miris i ukus po kome je turski pilav poznat.
Posluži uz salatu ili kiselo mleko i uživaj u pravom domaćinskom ručku.
UDARNA VEST.rs
