Ovo je provereni recept za vazdušastu, mekanu pogaču koja ostaje sveža danima. Tajna je u jednom jednostavnom triku
Sastojci:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml toplog mleka
- 1 jaje (+ 1 za premazivanje)
- 60 ml ulja ili 50 g otopljenog putera
Priprema:
1. Aktiviraj kvasac
U toplo mleko dodaj šećer i kvasac, ostavi 10 minuta da zapeni.
2. Zamesi testo
U posudi pomešaj brašno i so, dodaj jaje, ulje i nadošli kvasac.
Mesi dok ne dobiješ glatko, mekano testo (oko 10 minuta).
TAJNA TRIK:
Kada umešiš testo, pokrij ga i ostavi da odmori 10–15 minuta, pa ga onda još jednom kratko premijesi.
✔ Ovo razvija gluten i pravi meku, “pamučnu” strukturu.
3. Prvo narastanje
Pokrij testo i ostavi na toplom oko 1 sat (da se udvostruči).
4. Oblikovanje
Podeli testo na 3 ili 4 dela i napravi pletenicu ili oblik
UDARNA VEST.rs
