Kremasta, bogata mesom i savršena za porodični ručak
Ova teleća čorbica je gusta, mirisna i toliko zasitna da često menja glavno jelo. Pravi se polako – baš kako treba.
🧾 Sastojci (4–6 osoba)
- 700–800 g telećeg mesa (rebra, plećka ili kolenica, sa malo kosti)
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 manji koren celera
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja ili masti
- 1 puna kašika brašna
- 1 žumance
- Sok od ½ limuna (ili po ukusu)
- So i biber
- Lovorov list (1 kom)
- Sitno seckan peršun
- Oko 1,5 l vode ili blagog bujona
👩🍳 Priprema
- Meso iseći na krupnije kocke, oprati i staviti u šerpu sa hladnom vodom.
Kuvati dok ne provri, pa skidati penu. - Dodati lovor, so i biber, smanjiti vatru i kuvati oko 60–90 minuta, dok meso ne omekša.
- Sitno iseckati crni luk, a šargarepu, peršun i celer izrendati.
- Na posebnom tiganju zagrejati ulje, propržiti luk dok ne omekša, dodati rendano povrće i kratko dinstati.
- Dodati brašno, promešati i naliti malo supe iz šerpe da se dobije glatka smesa.
- Sve sipati u šerpu sa mesom i kuvati još 15–20 minuta.
- U činiji umutiti žumance sa limunovim sokom, dodati malo vrele čorbe (radi temperiranja), pa polako umešati u čorbu.
- Dodati sitno seckan beli luk i peršun, skloniti sa vatre.
✨ Saveti za savršenu čorbicu
- Za još kremastiju teksturu možeš izblendati mali deo čorbe, pa vratiti u šerpu.
- Ako voliš jaču kiselkastu notu, dodaj još malo limuna ili kašiku pavlake.
- Najlepša je sutradan, kad se ukusi potpuno povežu.
UDARNA VEST.rs
