Sastojci
Za palačinke od tikvica:
- 2 srednje tikvice
- 2 jaja
- 3–4 kašike brašna (može pšenično ili integralno)
- so, biber
- malo seckanog peršuna (opciono)
- 1–2 kašike ulja
Za fil:
- 300 g belog mesa (pilećeg ili ćurećeg)
- 1 crni luk
- 1 čen belog luka
- 100 ml pavlake za kuvanje ili 100 g kisele pavlake
- so, biber, začini po želji (npr. suvi začin, origano, kari)
- malo sira za posipanje (kačkavalj, trapist ili mozzarella)
Priprema
1. Testo od tikvica
- Tikvice operi, oljušti (ako je kora tvrda) i narendaj na sitno.
- Posoli ih i ostavi 10 minuta da puste vodu, pa ih dobro ocedi.
- Dodaj jaja, brašno, biber i peršun, pa sve sjedini u gustu smesu.
- Na podmazanom tiganju prži palačinke (kao klasične), ali malo deblje, jer su od tikvica mekše.
2. Fil od belog mesa
- Belo meso iseci na sitne kockice ili samelji.
- Na malo ulja proprži seckani crni luk, dodaj meso i dinstaj dok ne pobeli.
- Dodaj beli luk, začine, pa kratko proprži.
- Dodaj pavlaku i promešaj da se dobije kremasti fil.
3. Punjenje i zapečenje
- Na svaku palačinku stavi deo fila, urolaj ili preklopi.
- Poređaj u vatrostalnu posudu, pospi sirom.
- Zapeci 10–15 minuta na 200°C, dok se sir lepo ne rastopi i porumeni.
💡 Saveti:
- Ako voliš blagu hrskavost, možeš dodati kašiku prezli u smesu za palačinke.
- Umesto pavlake, možeš staviti bešamel sos za puniji ukus.
- Fino idu uz svežu salatu od paradajza ili jogurt.
UDARNA VEST.rs
