Sastojci (za 4 osobe):
- 500 g pilećeg mesa (bataci, karabataci ili belo meso)
- 2 kašike ulja ili masti
- 1 veći crni luk
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 250 g pirinča
- 700 ml pileće supe ili vode
- so, biber po ukusu
- 1 kašičica aleve paprike
- malo peršuna za posipanje
Priprema:
- Priprema mesa: Pileće meso posoliti, pobiberiti i blago propržiti na ulju/masti dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana. Izvaditi ga i ostaviti sa strane.
- Povrće: U istoj masnoći propržiti sitno seckani luk dok ne postane staklast, zatim dodati šargarepu sečenu na kolutove i kratko dinstati.
- Začini: Dodati beli luk i alevu papriku, promešati samo nekoliko sekundi (paziti da paprika ne zagori).
- Pirinač: Ubaciti opran i oceđen pirinač, propržiti minut-dva da se obloži masnoćom i upije mirise.
- Kuvanje: Vratiti meso u šerpu, preliti sve pilećom supom ili vodom, promešati i kuvati poklopljeno na laganoj vatri oko 20–25 minuta, dok pirinač ne omekša i upije tečnost.
- Završnica: Kad je gotovo, ostaviti poklopljeno 10 minuta da se ukusi povežu, posuti sveže seckanim peršunom i poslužiti.
- Umesto da se sve kuva na ringli, pilav možeš staviti u rernu (180 °C, 25–30 min) – tada zrna pirinča budu rastresitija.
- Za bogatiji ukus, koristi domaću pileću supu umesto vode.
- Možeš dodati i malo graška ili pečuraka za raznovrsniji pilav.
UDARNA VEST. RS
