Kratak odgovor: ne moraju da se ljušte — i u većini slučajeva je bolje da ostanu sa ljuskom.
Zašto je bolje NE ljuštiti:
- Ljuska je tanka i mekana → potpuno jestiva
- Više hranljivih materija ostaje u krompiru
- Daje bolji ukus i teksturu (posebno kad se peku)
- Štedi vreme u kuhinji
Kada ipak oljuštiti:
- Ako je kora oštećena ili ima fleke
- Ako su baš krupniji i već „prešli“ fazu mladog krompira
- Ako praviš pire i želiš potpuno glatku teksturu
Kako se pravilno spremaju:
- Samo ih dobro operi (četkicom ako treba)
- Možeš ih kuvati, peći ili pržiti sa ljuskom
- Dodaj maslinovo ulje, so i začine — ljuska će postati blago hrskava
Mali trik:
Ako želiš da se kora delimično skine, samo ih posle kuvanja protrljaj krpom — skine se višak, a ukus ostaje jači nego kad ih potpuno oljuštiš.
UDARNA VEST.rs
