Ako ste mislili da za savršeno mekano, vazdušasto testo morate da uključite rernu, ovaj recept će vas razuveriti! Turske bazlame, poznate i kao mekane lepinje iz tiganja, postale su omiljene zbog jednostavne pripreme i neverovatnog ukusa.
Spolja blago zapečene, a iznutra mekane poput oblaka, ove lepinje savršeno se slažu sa sirom, kajmakom, pršutom ili omiljenim namazom.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 250 ml mlake vode
- 100 g čvrstog jogurta
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kašike maslinovog ulja
- Malo putera za premazivanje
Priprema:
1. Pripremite testo
U mlaku vodu dodajte šećer i suvi kvasac, pa ostavite nekoliko minuta. Zatim umešajte jogurt, ulje, brašno i so. Mesite dok ne dobijete mekano, elastično testo.
2. Ostavite da naraste
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo oko sat vremena na toplom mestu, dok ne udvostruči zapreminu.
3. Oblikujte lepinje
Testo podelite na šest jednakih loptica. Svaku razvucite oklagijom u krug debljine oko jednog centimetra. Ostavite ih da odmore još desetak minuta.
4. Pecite bez rerne
Zagrejte tiganj sa debljim dnom, bez dodavanja ulja. Pecite lepinje na srednjoj temperaturi po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatne pege i lepo ne narastu.
5. Tajna savršenog ukusa
Dok su još vruće, premažite ih sa malo otopljenog putera. Po želji dodajte sitno seckani peršun ili beli luk.
Mali trik koji pravi veliku razliku
Nemojte dodavati previše brašna tokom mešenja! Testo treba da ostane mekano i blago lepljivo jer upravo to daje bazlamama njihovu prepoznatljivu vazdušastu strukturu.
Jednom kada probate domaće bazlame, postoji velika šansa da ćete ih praviti češće od običnih lepinja!
A najbolje od svega? Mogu se jesti za doručak, večeru ili kao dodatak ručku.
UDARNA VEST.rs
