Miris bakine kuhinje, hladan kompot iz špajza i slatke trešnje koje pucaju pod zubima — ovo je jedan od onih recepata koji uvek uspeva.
Sastojci
- 1 kg zrelih trešanja
- 200–300 g šećera (po ukusu)
- 1 l vode
- 1 vanilin šećer
- nekoliko kolutova limuna
- po želji: malo cimeta ili nekoliko karanfilića
Priprema
- Operi trešnje
Dobro ih operi i ukloni peteljke. Koštice možeš ostaviti jer daju lepši ukus, baš kao što su bake radile. - Steriliši tegle
Tegle operi i zagrej kratko u rerni na oko 100°C da budu čiste i tople. - Puni tegle
U svaku teglu sipaj trešnje do otprilike 2/3 visine. Dodaj kolut limuna i malo vanile. - Pripremi sirup
U šerpi prokuvaj vodu i šećer dok se potpuno ne istopi. - Nalivanje
Vruć sirup sipaj preko trešanja skoro do vrha tegle. - Pasterizacija
Zatvori tegle i poređaj ih u veću šerpu sa toplom vodom. Kuvaj oko 20 minuta od trenutka kada voda provri. - Hlađenje
Izvadi tegle, okreni ih naopako nekoliko minuta, pa umotaj u ćebe da se polako hlade preko noći.
Mali bakin trik
Najlepši kompot bude kada odstoji bar 2–3 nedelje pre otvaranja. Trešnje puste sok, a ukus postane pun i mirisan.
Kako se služi
- dobro ohlađen leti
- uz griz, palačinke ili kolače
- ili jednostavno u čaši, kao nekad kod bake
Ako želiš, mogu ti dati i:
- recept bez konzervansa,
- kompot za zimu u velikim teglama,
- ili starinski recept sa rumom i cimetom.
UDARNA VEST.rs
