Miris koji podseća na nedeljni ručak kod bake i ukus koji greje dušu. Prava domaća teleća čorba je gusta, mirisna i puna mekanog mesa i povrća.
Sastojci
- 500 g telećeg mesa (od plećke ili rebara)
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- manji komad celera
- 1 glavica crnog luka
- 2 krompira
- 2 kašike ulja ili malo putera
- 2 kašike brašna
- 1 žumance
- 100 ml pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
- so i biber
- seckani peršunov list
- oko 2 l vode
Priprema
- Kuvanje mesa
Teleće meso iseći na kockice i staviti da se kuva u vodi. Povremeno skidati penu da čorba bude bistra. - Dodavanje povrća
Kada meso omekša, dodati iseckanu šargarepu, celer, peršun i krompir. - Zaprška
Na malo ulja propržiti sitno seckan luk, pa dodati brašno i kratko mešati dok ne zamiriše. - Spajanje
Zapršku lagano umešati u čorbu i kuvati još 10–15 minuta. - Završni kremasti deo
Umutiti žumance i pavlaku, pa dodati nekoliko kašika tople čorbe da se temperiše. Zatim polako sipati u šerpu uz lagano mešanje. - Začinjavaj po ukusu
Dodaj so, biber i dosta svežeg peršuna.
Tajna najboljeg ukusa
Najlepša teleća čorba kuva se polako, na tihoj vatri. Tako meso ostaje mekano, a čorba dobije pun domaći ukus.
Uz šta se služi
- domaći hleb
- pogača
- ljuta paprika
- limun po želji
Savršena je za porodični ručak i još je ukusnija sutradan
UDARNA VEST.rs
