Miris koji vraća u detinjstvo, hrskava spolja, a mekana iznutra – bakin kolač je jedna od onih poslastica koje nikada ne izlaze iz mode. Ipak, mnogi priznaju da im ne uspeva da postignu baš onaj „stari“ ukus kakav su pravile bake.
Prema rečima iskusnih domaćica, ključ nije samo u aparatu za bakin kolač ili u pravilnom pečenju, već u jednom sastojku koji se danas često preskače – kiselo mleko ili jogurt.
Zašto je ovaj sastojak toliko važan?
Dodavanje kiselog mleka daje testu posebnu mekoću i blagu kiselkastu notu koja pravi savršen balans sa šećerom i vanilom. Upravo taj detalj čini da bakin kolač bude vazdušast iznutra, a spolja zlatno hrskav – baš kao nekada.
Recept koji vraća uspomene
Za pripremu ovog kolača potrebno je:
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 ml mleka
- 100 ml ulja
- 200 ml jogurta (tajni sastojak)
- 400 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Sve sastojke dobro sjediniti dok se ne dobije glatka smesa, a zatim peći u dobro zagrejanom kalupu za bakin kolač dok ne dobije zlatnu boju.
Mali trik za savršen rezultat
Iskusne domaćice savetuju da se kalup blago premaže uljem pre svake ture i da se ne otvara dok se kolač peče, kako bi zadržao svoju mekoću.
Bakin kolač je mnogo više od obične poslastice – to je ukus detinjstva, toplina doma i podsetnik na neka jednostavnija vremena. A sada, uz mali trik sa jogurtom, svako može da ga napravi baš onako kako ga pamti.
UDARNA VEST.rs
