Vaskrs je nezamisliv bez mirisa sveže pečene pogače koja se širi domom. Ova tradicionalna pogača nije samo ukras trpeze, već i simbol zajedništva i domaće topline. Dobra vest je da za savršeno meko i vazdušasto testo nisu potrebne posebne veštine – samo nekoliko pravih trikova.
🧾 Sastojci
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 250 ml toplog mleka
- 1 jaje + 1 žumance
- 50 ml ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- susam ili mak za posipanje
👩🍳 Priprema
1. Aktiviranje kvasca
U toplo mleko dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite 10 minuta da zapeni.
2. Zamesite testo
U veću posudu sipajte brašno, dodajte jaje, žumance, ulje, so i nadošli kvasac. Mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo.
3. Odmaranje
Pokrijte testo i ostavite ga na toplom mestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
4. Oblikovanje pogače
Premesite testo, oblikujte pogaču po želji (pletenica ili klasična forma) i prebacite u podmazan pleh.
5. Završni dodir
Premažite umućenim jajetom i pospite susamom ili makom.
6. Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Tajne najmekšeg testa
- Mleko ne sme biti vrelo – samo mlako
- Testo treba dobro izmesiti, minimum 10 minuta
- Ne preskačite drugo kratko odmaranje nakon oblikovanja (10–15 min)
- U rernu možete staviti posudu sa vodom – para daje dodatnu mekoću
Miris ove pogače i njen ukus vraćaju u detinjstvo i porodična okupljanja. Kada jednom probate ovaj recept, postaće nezaobilazan deo svake praznične trpeze
UDARNA VEST.rs
