Ako želite brz i ukusan ručak koji miriše na Italiju, pasta carbonara je pravi izbor. Ono što je posebno zanimljivo – originalni recept ne sadrži pavlaku, i upravo u tome je njegova čar.
Šta je carbonara?
Carbonara je tradicionalno jelo iz Rim, poznato po svojoj jednostavnosti i bogatom ukusu.
Pravi se od nekoliko osnovnih sastojaka:
- testenina
- jaja
- sir
- panceta ili guanciale
Bez komplikacija, ali sa savršenim rezultatom.
Sastojci (za 2 osobe)
- 200 g špageta
- 2 jaja + 1 žumance
- 80 g pancete (ili slanine)
- 50 g parmezana
- so i biber
Priprema
- Skuvajte špagete u slanoj vodi
- Ispržite pancetu dok ne postane hrskava
- U posebnoj posudi umutite jaja i rendani parmezan
- Procedite testeninu i pomešajte sa pancetom
- Sklonite sa vatre i dodajte smesu od jaja
Mešajte brzo da dobijete kremastu teksturu (bez kajganice!)
Tajna savršene carbonare
- ne dodavati pavlaku
- koristiti toplu testeninu za kremastu teksturu
- dodati malo vode od kuvanja testenine
Kako se služi?
Najbolje ide uz:
- dodatni parmezan
- sveže mleven biber
- čašu belog vina
Zaključak
Carbonara je savršen primer kako jednostavni sastojci mogu dati vrhunski rezultat.
Brza je, ukusna i idealna za:
- porodični ručak
- brzi obrok
- ili kada želite nešto posebno bez puno truda
UDARNA VEST.rs
