Ako želite da za Uskrs pripremite pravo, tradicionalno i bogato glavno jelo koje će oduševiti sve za stolom, marinirana svinjska plećka je pun pogodak. Tajna ovog recepta je u dobroj marinadi i sporom pečenju, koje meso čini neverovatno mekim i sočnim, dok spolja dobija savršeno hrskavu koricu.
Ovo je jelo koje se ne pravi na brzinu — ali se svaki minut isplati.
Sastojci:
- 1,5–2 kg svinjske plećke (sa kožom)
- 5–6 čenova belog luka
- 2 kašike senfa
- 1 kašika meda
- 100 ml ulja ili masti
- 1 kašika slatke paprike
- 1 kašičica bibera
- 1 kašika soli
- 1 kašičica suvog ruzmarina ili timijana
- 200 ml vode ili belog vina
Za prilog (po želji):
krompir, šargarepa, luk
Priprema:
1. Priprema mesa
Plećku dobro operite i osušite. Nožem napravite male rezove po površini i u njih ubacite iseckan beli luk.
2. Marinada
U činiji pomešajte senf, med, ulje, papriku, so, biber i začine. Dobijenom smesom dobro utrljajte meso sa svih strana.
Najbolje je da meso ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi upilo sve ukuse.
3. Pečenje – ključ uspeha
Stavite meso u pleh, dodajte vodu ili vino i pokrijte folijom.
Pecite u rerni na 160°C oko 2,5 do 3 sata. Ovo sporo pečenje je ključno — meso će postati mekano i početi da se raspada.
4. Hrskava korica
Na kraju, skinite foliju i pojačajte temperaturu na 200°C. Pecite još 20–30 minuta dok se ne stvori zlatna, hrskava korica.
5. Prilog
U toku pečenja možete dodati krompir i povrće oko mesa, koji će upiti sve sokove i biti neverovatno ukusni.
Saveti za savršen rezultat:
- ne preskačite mariniranje — to daje pun ukus
- pecite polako, bez žurbe
- povremeno prelivajte meso sopstvenim sokom
- ostavite meso da “odmori” 10–15 minuta pre sečenja
Jelo koje okuplja porodicu
Marinirana svinjska plećka nije samo obrok — to je pravi praznični doživljaj. Miris iz rerne, sočno meso i hrskava korica učiniće da svi požele još jedno parče.
Savršeno za Uskrs, ali i za svaki svečani ručak.
UDARNA VEST.rs
