Tufahije su jedna od najpoznatijih starinskih poslastica sa Balkana. U ovoj verziji pripremaju se kao kolač sa jabukama, uz bogat fil od oraha i sirup koji daje posebnu aromu. Desert je sočan, mirisan i savršen za svečane prilike.
Sastojci
Za jabuke:
- 6 većih jabuka
- 150 g mlevenih oraha
- 3 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta
- 50 g seckanih oraha (za posipanje)
Za sirup:
- 500 ml vode
- 200 g šećera
- sok od pola limuna
Za dekoraciju (po želji):
- šlag ili umućena slatka pavlaka
- seckani orasi
Priprema
- Jabuke oljuštite, izdubite sredinu i poređajte ih u dublju šerpu ili posudu za pečenje.
- U posebnoj posudi pomešajte mlevene orahe, šećer, vanilin šećer i cimet, pa tom smesom napunite jabuke.
- U šerpi prokuvajte vodu i šećer, dodajte limunov sok i kuvajte nekoliko minuta da dobijete lagani sirup.
- Prelijte jabuke sirupom i pecite u rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok jabuke ne omekšaju.
- Kada se kolač malo ohladi, pospite seckanim orasima.
Serviranje
Svaku tufahiju možete poslužiti sa šlagom ili umućenom slatkom pavlakom, što daje moderniji i bogatiji izgled ovom tradicionalnom desertu.
Savet
Za još bogatiji ukus u fil možete dodati:
- malo rendane kore limuna ili pomorandže,
- šaku suvog grožđa,
- ili kašiku meda.
UDARNA VEST.rs
