Panna cotta je čuvena italijanska poslastica čije ime znači „kuvana pavlaka“. Pravi se od slatke pavlake, šećera i želatina, a najčešće se služi sa voćnim sosom – maline daju savršen osvežavajući ukus.
Sastojci
Za panna cottu
- 500 ml slatke pavlake
- 80 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 10 g želatina (ili 1 kesica)
- 3 kašike hladne vode
Za sos od malina
- 200 g malina (sveže ili smrznute)
- 3 kašike šećera
- 1 kašika limunovog soka
Priprema
1. Priprema želatina
Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite 5–10 minuta da nabubri.
2. Kuvanje pavlake
U šerpu sipajte slatku pavlaku, šećer i vanilin šećer. Zagrevajte na srednjoj vatri dok se šećer ne rastopi (ne treba da provri).
3. Dodavanje želatina
Skinite sa vatre i umešajte nabubreli želatin dok se potpuno ne rastopi.
4. Hlađenje
Sipajte smesu u čaše ili kalupe i stavite u frižider najmanje 4 sata da se stegne.
Sos od malina
- U šerpu stavite maline, šećer i limunov sok.
- Kuvajte 5–7 minuta dok se maline ne raspadnu.
- Po želji procedite kroz cediljku da uklonite semenke.
- Ohladite sos i prelijte preko panna cotte.
Saveti za savršenu panna cottu:
- Ako želite još kremastiji ukus, dodajte 50 ml mleka uz pavlaku.
- Za lep izgled, ukrasite svežim malinama i listićima nane.
UDARNA VEST.rs
