Ovo je jednostavan trik da pastrmka bude hrskava spolja, a sočna iznutra, bez korišćenja brašna.
Sastojci
- 2 sveže pastrmke (očišćene)
- so i biber
- 2–3 kašike ulja
- 1 kašika maslaca (po želji)
- 2 čena belog luka
- nekoliko kriški limuna
- malo peršuna
Priprema
Priprema ribe
- Pastrmku dobro operi i obavezno osuši papirnim ubrusom.
- Posoli i pobiberi spolja i iznutra.
Trik: suva koža = hrskava riba.
Zagrevanje tiganja
- U tiganj sipaj ulje i dobro ga zagrej.
- Tiganj mora biti baš vruć pre nego što staviš ribu.
Prženje
- Stavi pastrmku u tiganj.
- Prži 4–5 minuta sa jedne strane bez pomeranja.
Kada koža postane zlatna i hrskava, okreni ribu.
Dodavanje ukusa
Pred kraj prženja dodaj:
- maslac
- beli luk
- kriške limuna
Kašikom prelivaš ribu maslacem iz tiganja oko 1 minut.
Serviranje
Pospi sitno seckanim peršunom i posluži uz:
- krompir salatu
- blitvu sa belim lukom
- ili svežu salatu.
Još jedan trik za ekstra hrskavu kožu:
Pre prženja napravi 2–3 plitka reza na koži ribe – tako se ravnomerno peče i ostaje hrskava.
UDARNA VEST.rs
