Tajna pravih lovačkih šnicli je sporo dinstanje i jedan „skriveni“ dodatak — malo mlevene slatke paprike (ili dimljene) koja, uz senf, daje aromu i pomaže da meso ostane mekano i sočno.
🧾Sastojci (za 4 porcije)
- 600 g svinjskih šnicli (može i juneće)
- 1 kašika senfa
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 1 glavica crnog luka
- 200 g pečuraka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika brašna
- 200 ml supe ili vode
- 100 ml pavlake za kuvanje (po želji)
- so, biber
- ulje ili mast za prženje
Priprema
Priprema mesa
Šnicle blago izlupaj, posoli, pobiberi i premaži tankim slojem senfa. Ostaviti 10 minuta.
Kratko prženje
Na jačoj vatri ih zapeci po 1 minut sa svake strane — samo da dobiju boju. Izvadi na tanjir.
Osnova sosa
Na istoj masnoći proprži sitno seckan luk, dodaj beli luk i pečurke. Kad omekšaju, umešaj brašno i slatku papriku.
Dinstanje
Nalij supu/vodu, vrati šnicle i poklopi. Krčkati na tihoj vatri oko 30–40 minuta dok meso ne omekša.
Završnica
Po želji dodaj pavlaku za kremastiji sos i kuvaj još 2–3 minuta.
Mali trikovi za savršenu mekoću
- Najbolje su but ili vratne šnicle — imaju malo masnoće pa ostaju sočne.
- Nemoj dugo pržiti na početku — prava mekoća dolazi tokom laganog dinstanja.
- Prstohvat dimljene paprike daje „lovački“ šmek kao iz restorana.
UDARNA VEST.rs
