Evo jednostavnog recepta za kremasti rižoto sa piletinom – gotov brzo, a zasitan i baš domaći.
Sastojci (za 3–4 osobe)
- 300 g pilećeg filea
- 250 g pirinča (arborio ili običan kratkozrni)
- 1 manji crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa (po želji)
- 700–800 ml pilećeg bujona ili vode
- 2 kašike ulja ili maslaca
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica sušenog peršuna ili malo svežeg
- 30 g rendanog kačkavalja ili parmezana (opciono)
Priprema korak po korak
Priprema piletine
- Piletinu iseci na sitne kockice.
- Na zagrejanom ulju kratko je proprži dok ne pobeli.
Osnova rižota
- Dodaj sitno seckan crni luk i šargarepu.
- Dinstaj 2–3 minuta dok ne omekša.
- Ubaci beli luk i pirinač, pa mešaj oko 1 minut.
Kuvanje
- Sipaj malo po malo toplog bujona uz stalno mešanje.
- Kada pirinač upije tečnost, dodaj sledeću kutlaču.
- Kuvaj oko 15–18 minuta dok pirinač ne omekša.
Završnica
- Posoli, pobiberi i dodaj peršun.
- Po želji umešaj malo maslaca ili rendanog sira da bude kremastiji.
Mali trikovi za savršen rižoto
Nemoj ispirati pirinač – skrob daje kremastu teksturu.
Mešaj često da se ne zalepi i da bude “svilenkast”.
Ako želiš jači ukus, dodaj malo pečuraka ili kukuruza.
UDARNA VEST.rs
