Sastojci (za 1 osobu)
- 2–3 jaja
- 1 kašika mleka ili pavlake (tajna sočnosti)
- Prstohvat soli
- Malo bibera
- 1 kašičica putera (ili ulja)
(Po želji: sir, šunka, pečurke, spanać, paradajz, mladi luk…)
Priprema
Umućivanje
Razbij jaja u činiju. Dodaj mleko, so i biber.
Lagano umutiti viljuškom ili žicom — nemoj previše peniti, dovoljno je da se sjedine.
Tiganj je ključ
Zagrej tiganj na srednje niskoj temperaturi.
Dodaj puter i sačekaj da se istopi (ali da ne potamni).
Pečenje bez žurbe
Sipaj smesu u tiganj.
Kad ivice počnu da se stežu, lagano pomeraj omlet ka sredini špatulom, a tiganj blago naginji da sirova smesa sklizne sa strane.
Važno: Ne prepeći! Omlet treba da ostane blago kremast u sredini.
Dodaci (opciono)
Ako dodaješ sir ili druge sastojke, stavi ih kada je omlet skoro gotov.
Savijanje
Kada je površina još blago mekana, preklopi omlet na pola i skloni sa ringle.
Toplota tiganja će ga završiti bez isušivanja.
Mali trikovi za savršenstvo
- Niska temperatura = mekša tekstura.
- Kašika pavlake daje još kremastiji rezultat.
- Ako želiš francuski stil, omlet treba da bude bez zlatne korice.
- Posluži odmah — omlet ne voli čekanje
UDARNA VEST. RS
