Ovo je klasična kafanska pogača – spolja lagano hrskava, a unutra mekana i vazdušasta. Ide savršeno uz kajmak, pršutu ili uz čašicu rakije. Recept je jednostavan i uspeva i početnicima
Sastojci
- 500 g belog brašna (tip 400 ili 500)
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 300 ml mlake vode ili mleka
- 3 kašike ulja
- po želji: malo putera za premazivanje
Priprema – korak po korak
Aktiviranje kvasca
U mlaku vodu dodaj šećer i kvasac. Sačekaj 5–10 minuta da zapeni.
Mešenje testa
U činiju stavi brašno i so, dodaj kvasac i ulje. Zamesi mekano, elastično testo.
Testo treba da bude blago lepljivo – tako će pogača biti mekša.
Dizanje
Pokrij krpom i ostavi oko 40–60 min na toplom da udvostruči volumen.
Oblikovanje
Prebaci testo u podmazan pleh ili na papir za pečenje. Blago ga rastanji rukama u krug.
Po želji prstima napravi udubljenja i premaži vodom ili otopljenim puterom.
Pečenje
- Rerna: 200°C
- Vreme: 20–25 minuta
Pogača treba da dobije zlatnu koricu.
Mali kafanski trikovi da uspe svaki put
- Stavi malu posudu s vodom u rernu – para daje mekšu sredinu.
- Čim je izvadiš, premaži puterom i pokrij krpom 5 min.
- Ako pola vode zameniš mlekom, biće još mekša i bogatijeg ukusa.
UDARNA VEST.rs
