Sastojci
Testo:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kocka svežeg kvasca (40 g)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml toplog mleka
- 100 ml ulja
- 1 jaje
Fil:
- 250 g sitno mlevenih čvaraka
- malo bibera (po želji)
Za premaz:
- 1 žumance
- malo mleka ili ulja
Priprema
1. Aktiviranje kvasca
U toplo mleko dodaj šećer i izmrvljeni kvasac, ostavi 10 minuta da zapeni.
2. Testo
U posudu stavi brašno i so, dodaj jaje, ulje i nadošli kvasac. Zamesi glatko, mekano testo. Pokrij i ostavi da naraste oko 45 minuta.
3. Razvijanje i filovanje (tajna lisnatosti)
Naraslo testo razvij u pravougaonik, premaži mlevenim čvarcima (možeš dodati malo bibera).
Preklopi kao pismo (tri sloja), okreni, ponovo razvij i još jednom preklopi.
Ostavi 15 minuta da odmori.
4. Sečenje
Razvij testo na debljinu oko 1,5 cm i čašom ili nožem vadi pogačice.
5. Pečenje
Ređaj u pleh obložen papirom, premaži žumancetom.
Peci na 200 °C, 15–20 minuta, dok ne porumene.
UDARNA VEST.rs
