Sastojci (4 osobe)
- 500 g mlevenog mesa (mešano junetina + svinjetina)
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1 jaje
- 2–3 kašike prezli (ili parče hleba natopljenog u vodi/mleku)
- 2 čena belog luka (sitno seckana ili u prahu)
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice mlevenog bibera
- ½ kašičice slatke mlevene paprike
- malo peršuna (svež ili suv)
- ulje za prženje
Priprema – korak po korak
Luk
Crni luk sitno iseckaj ili izrendaj.
(Starinski trik: možeš ga kratko propržiti da ćufte budu još sočnije.)
Smesa
U činiji pomešaj meso, luk, jaje, prezle, beli luk i začine.
Dobro izmesi rukom 2–3 minuta da se sve poveže.
Odmaranje
Pokrij smesu i ostavi u frižideru 15–20 minuta – ćufte će bolje držati oblik.
Oblikovanje
Vlažnim rukama formiraj okrugle ili blago spljoštene ćufte.
Prženje
Zagrej ulje na srednjoj vatri.
Prži ćufte 3–4 minuta sa svake strane dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
Odmor posle prženja
Izvadi ih na papirni ubrus i ostavi 2–3 minuta da se „smire“.
Saveti da budu savršene
- Ako su ti previše mekane → dodaj još malo prezli
- Ako želiš još sočnije → kašika kisele pavlake u smesu
- Odlične su uz: pire krompir, spanać, salatu ili domaći sos
UDARNA VEST.rs
