Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna
- 150 g putera (hladnog, isečenog na kockice)
- 100 g šećera
- 1 jaje
- Prstohvat soli
- 1 kašika hladne vode (po potrebi)
Za fil:
- 400 g svežih ili zamrznutih borovnica
- 100 g šećera (može manje ako su borovnice slatke)
- 1 kašika limunovog soka
- 2 kašike gustina (ili brašna)
- Po želji: malo rendane limunove kore ili vanilin šećera
Za premaz:
- 1 umućeno jaje (za koru)
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema
- Napravite testo
U činiji pomešajte brašno, so i šećer. Dodajte hladan puter i utrljajte ga prstima dok ne dobijete mrvičastu smesu.
Dodajte jaje i, ako je potrebno, malo hladne vode da se testo poveže.
Oblikujte kuglu, uvijte u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta. - Pripremite fil
U manjoj šerpi pomešajte borovnice, šećer, limunov sok i gustin.
Kuvajte nekoliko minuta na tihoj vatri dok se ne zgusne i pusti sok.
Ohladite fil pre nego što ga stavite u pitu. - Formiranje pite
Podelite testo na dva dela.
Jedan deo razvaljajte i stavite u kalup obložen papirom za pečenje.
Sipajte ohlađen fil preko testa.
Drugi deo testa razvucite i stavite preko — možete ga prekriti celim testom, napraviti mrežicu od traka ili čak male ukrasne oblike. - Pečenje
Premažite gornju koru umućenim jajetom.
Pecite na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne porumeni. - Serviranje
Ohladite pitu i pospite je šećerom u prahu.
Služite uz kuglu sladoleda od vanile ili malo šlaga.
- Ako koristiš zamrznute borovnice, nemoj ih odmrzavati pre kuvanja — samo dodaj malo više gustina.
- Umesto borovnica možeš koristiti maline, višnje ili kupine.
- Testo možeš napraviti i unapred, čuvati u frižideru do 2 dana ili zamrznuti.
UDARNA VEST.rs
