🍅 Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka (sitno iseckana)
- 1 šargarepa (sitno rendana)
- 1 štap celera (sitno iseckan, opciono)
- 2 čena belog luka (sitno iseckana)
- 400 g mlevenog mesa (najčešće mešano: junetina i svinjetina)
- 100 ml crnog vina (opciono, ali daje dubinu ukusa)
- 400 g pelata ili pasiranog paradajza
- 1 kašičica paradajz pirea (koncentrata)
- So, biber po ukusu
- 1 kašičica origana ili italijanske mešavine začina
- Svež bosiljak (nekoliko listova, opciono)
- 50 ml mleka ili pavlake za kuvanje (za blaži ukus, opciono)
👩🍳 Priprema:
- Prženje povrća:
U tiganju zagrej maslinovo ulje. Dodaj sitno seckani luk, šargarepu i celer. Prži dok ne omekšaju (oko 5–7 minuta). Dodaj beli luk i prži još minut. - Meso:
Dodaj mleveno meso i proprži dok ne promeni boju i ne ispari većina tečnosti. Po želji dodaj crno vino i ostavi da alkohol ispari (2–3 minuta). - Paradajz i začini:
Dodaj pelat (ili pasirani paradajz), paradajz pire, so, biber i začine. Promešaj i smanji vatru. - Kuvanje:
Poklopi i kuvaj na laganoj vatri najmanje 45 minuta (što duže, to bolje — idealno 1–2 sata). Povremeno promešaj i dodaj malo vode ako se sos previše zgusne. - Završetak:
Pred kraj, dodaj mleko ili pavlaku za mekši ukus i promešaj.
🍝 Posluživanje:
Serviraj preko kuvane testenine (špagete, tagliatele ili pene), pospi svežim bosiljkom i rendanim parmezanom.
UDARNA VEST.rs
