🧂
Sastojci:
Za testo:
- 500 g brašna (može mešano: pola glatko, pola oštro)
- 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml mleka (mlakog)
- 100 ml ulja
- 1 jaje
Za premaz:
- 1 jaje (za premazivanje)
- malo susama, lana ili krupne soli (po želji)
Po izboru:
- punjenje: sir, šunka, ajvar, džem, eurokrem — ili bez punjenja za klasične slane kiflice.
👩🍳
Priprema:
- Aktiviranje kvasca:
Ako koristiš svež kvasac — u mlako mleko dodaj šećer i kvasac, ostavi 10 minuta da zapeni. (Ako koristiš suvi kvasac, možeš ga odmah umešati u brašno.) - Zamesi testo:
U veću posudu sipaj brašno, so, ulje, jaje i mleko (s kvascem ako je svež). Zamesi glatko, mekano testo.
Po potrebi dodaj još malo brašna ako se lepi. - Nadozrevanje:
Pokrij testo krpom i ostavi da naraste oko 45–60 minuta dok ne udvostruči zapreminu. - Formiranje kiflica:
Testo podeli na 2–3 loptice. Svaku razvuci u krug, iseci na trougliće (kao pizzu) i u svaki stavi punjenje po želji. Urolaj od šire strane ka vrhu.
Ređaj kiflice na pleh obložen papirom za pečenje. - Premaz i pečenje:
Kiflice premaži umućenim jajetom, pospi susamom ili krupnom solju.
Pusti ih da još malo narastu (10–15 minuta), pa peci u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne porumene.
🍽️
Saveti:
- Ako želiš mekše kiflice, posle pečenja ih pokrij kuhinjskom krpom 10 minuta.
- Ako voliš hrskave, ostavi ih otkrivene.
- Mogu se praviti i slatke verzije: umesto soli dodaj 2 kašike šećera u testo i puni džemom ili kremom.
UDARNA VEST.rs
