Sa dolaskom toplih prolećnih dana, priroda nas daruje brojnim biljkama, a među njima se posebno izdvaja zova (lat. Sambucus nigra) – grm prepoznatljiv po raskošnim, mirisnim, belim cvetovima. Već vekovima, zova zauzima značajno mesto u narodnoj medicini i svakodnevnom životu, a danas njena popularnost ponovo raste, zahvaljujući sve većoj svesti o prirodnim načinima očuvanja zdravlja.
Cvet u punom sjaju
U periodu od maja do juna, grmovi zove oživljavaju pejzaž svojim nežnim cvetnim kišobranima. Cvetovi zove bogati su eteričnim uljima, flavonoidima i antioksidansima, što ih čini izuzetno cenjenim u fitoterapiji.
Berba zove je pravi ritual za mnoge zaljubljenike u prirodu. Cvetove je najbolje brati po suvom i sunčanom vremenu, kada su puni mirisa i aktivnih sastojaka. Nakon berbe, suše se pažljivo u hladu, kako bi se sačuvala njihova lekovita svojstva.
Prirodni saveznik zdravlja
Cvet zove se koristi na različite načine, a najčešće u vidu čaja, sirupa, likera ili osvežavajuće limunade. Njeni benefiti za zdravlje su brojni:
- Jača imunitet – zahvaljujući visokom sadržaju flavonoida i vitamina C, podstiče odbrambene mehanizme organizma.
- Ublažava prehladu i grip – tradicionalno se koristi kod simptoma prehlade, jer pomaže u izbacivanju sekreta i olakšava disanje.
- Deluje kao prirodni diuretik – podstiče izlučivanje toksina iz organizma.
- Poboljšava varenje – čaj od cveta zove može pomoći kod nadutosti i grčeva.
- Blagotvorna za kožu – zahvaljujući antioksidansima, zova se koristi i u prirodnoj kozmetici za umirivanje i regeneraciju kože.
Miris detinjstva u čaši
Jedan od najomiljenijih proizvoda od zove svakako je sirup od cveta zove – osvežavajući napitak koji mnoge podseća na detinjstvo. Priprema se jednostavno, a flaša ovog mirisnog eliksira nezaobilazna je u brojnim domaćinstvima tokom letnjih meseci.
Priroda u službi čoveka
U vremenu kada sve više težimo povratku prirodi i zdravim navikama, zova je pravi primer koliko nam biljni svet može pružiti. Bilo da je koristimo u čaju, sirupu, kozmetici ili samo uživamo u njenom mirisu prilikom šetnje, ovaj skromni grm nas podseća da se pravo bogatstvo često krije u jednostavnim stvarima.
Sirup od zove — recept
Sastojci:
- 20 velikih cvetova zove (u punom cvatu, bez oštećenja)
- 2 litra vode
- 2 kg šećera
- 2 limuna (neprskani, ili dobro oprani)
- 1 limuntus (opciono, za dodatnu svežinu i bolju konzervaciju)
Priprema:
- Berba i priprema cvetova
Cvetove zove pažljivo uberite po sunčanom i suvom vremenu, daleko od saobraćajnica. Lagano ih otresti da se uklone eventualni insekti (nemojte ih prati da ne izgubite polen i aromu). - Priprema limuna
Limune tanko isecite na kolutove. Ako su korišćeni neprskani limuni, možete ih staviti direktno. Ako niste sigurni, preporučuje se potapanje u rastvor sode bikarbone i vode, pa dobro isprati. - Maceracija
U veću posudu stavite vodu, dodajte cvetove zove i kolutove limuna. Poklopite i ostavite da odstoji 24 do 48 sati na hladnom i tamnom mestu (ili u frižideru). Povremeno promešajte. - Procediti
Nakon što je voda poprimila aromu, procedite kroz gazu ili fino sito. Dobijenu tečnost sipajte u šerpu. - Dodavanje šećera
Dodajte šećer i, po želji, limuntus. Zagrevajte uz mešanje dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup ne mora da proključa, dovoljno je da postane vreo (ali ako želite dužu trajnost, možete ga lagano prokuvati 2-3 minuta). - Punjenje flaša
Vruć sirup sipajte u prethodno sterilisane, tople staklene flaše. Dobro zatvorite. - Čuvanje
Čuvati na tamnom i hladnom mestu (špajz, podrum). Nakon otvaranja flaše, držati u frižideru.
Kako se koristi:
- Sirup razblažiti sa hladnom vodom (po ukusu), dodati led, kriške limuna i listiće mente za savršeno letnje osveženje!
- Može se koristiti i za koktele, prelive za deserte ili čak kao dodatak toplom čaju zimi.
UDARNA VEST.rs
