Čorba od junetine sa povrćem – vitaminska bomba 🥕🍲

Evo odličnog recepta za čorbu sa puno povrća i junetinom – pravu bombu vitamina 🥕🥦🍅

🥘 Sastojci:

(za 4–5 osoba)

• 400 g junećeg mesa (lopatica, plećka ili but)
• 2 kašike ulja ili maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 šargarepe
• 1 koren peršuna
• 1 manji celer (ili pola glavice celera)
• 1 krompir
• 1 tikvica
• 1 parče bundeve (opciono, za slatkast ukus)
• 1/2 crvene paprike
• 1 paradajz (ili 1 kašika paradajz-pirea)
• 1 šolja graška
• So, biber, suvi začin po želji
• 1 lovorov list
• Svež peršun

🔪 Priprema:

1. Priprema mesa:
   Isecite junetinu na sitnije kockice. U dubljem loncu zagrejte ulje i propržite meso sa svih strana dok ne dobije lepu boju.
2. Dodavanje luka i povrća:
   Dodajte sitno seckan crni i beli luk i propržite dok ne omekša. Zatim dodajte na kolutiće iseckanu šargarepu, peršun i celer.
3. Kuvanje:
   Nalijte oko 1,5 l vode, ubacite lovorov list, poklopite i kuvajte 40–50 minuta, dok meso ne omekša. Po potrebi dolivajte vodu.
4. Povrće za vitamine:
   Dodajte krompir, tikvicu, papriku, paradajz i grašak. Kuvajte još 20 minuta dok sve ne omekša. Na kraju dodajte sitno seckan svež peršun.
5. Začini i završnica:
   Posolite, pobiberite, dodajte malo suvog začina. Ako volite gušće čorbe, možete na kraju dodati kašičicu brašna razmućenu u malo vode i kratko prokuvati.

💡 Savet:

• Za dodatne vitamine i boju možete dodati i malo kukuruza, karfiola ili brokolija.
• Ako želite više proteinsku varijantu – dodajte kašiku ovsenih pahuljica ili kinoe u zadnjih 10 minuta kuvanja.
• Čorbu možete servirati uz limun i malo maslinovog ulja u tanjiru – za dodatnu svežinu.

UDARNA VEST.rs