Sastojci:
- 1 kg svežih školjki (dagnje su najčešće)
- 3–4 kašike maslinovog ulja
- 3 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka (sitno seckan)
- 400 g paradajza (svežeg oljuštenog ili pelata iz konzerve)
- 100 ml belog vina (suvo)
- 150 g feta sira
- 1 kašičica origana ili majčine dušice
- So i biber po ukusu
- Svež peršun za posipanje
- Po želji: malo ljute papričice
Priprema:
- Priprema školjki
- Dobro operi školjke i očisti ih od nečistoća.
- One koje su otvorene i ne zatvore se kad ih kucneš – izbaci.
- Pravljenje sosa
- Na maslinovom ulju izdinstaj crni i beli luk dok ne postanu staklasti.
- Dodaj paradajz, origano, biber i malo soli (oprezno jer je feta slana).
- Dodaj belo vino i kuvaj 10–15 minuta da se sos zgusne.
- Dodavanje školjki
- Ubaci školjke u sos, poklopi i kuvaj 5–7 minuta, dok se ne otvore.
- One koje ostanu zatvorene – izbaci.
- Feta sir
- Pred kraj kuvanja dodaj izdrobljenu fetu preko školjki i lagano promešaj da se sir poveže sa sosom.
- Završnica
- Pospi svežim seckanim peršunom i posluži uz hrskav hleb ili prepečene kriške.
Saveti za serviranje:
- Najlepše se slaže sa čašom belog vina ili uzuzo (tradicionalno grčko piće).
- Ako voliš pikantnije, dodaj sitno seckanu svežu ili suvu ljutu papričicu u sos.
UDARNA VEST.rs
