1. Priprema povrća
- Izaberite zdrave plodove – birajte samo sveže, čvrste i neoštećene paprike, tikvice, patlidžane, pečurke ili paradajz.
- Operite i osušite povrće temeljno da ne bi ostalo vlage, jer ona ubrzava kvarenje.
- Blanširanje ili pečenje – neke vrste (poput patlidžana i paprike) bolje je kratko ispeći ili obariti, kako bi omekšale i pustile višak vode. Tikvice i pečurke možete blago obariti ili propržiti na suvom tiganju.
2. Sterilizacija tegli
- Operite staklene tegle i poklopce u vrućoj vodi i deterdžentu.
- Sterilizujte ih u rerni (na 100 °C oko 15 minuta) ili u ključaloj vodi (10 minuta).
- Ostavite da se dobro osuše, jer vlaga ubrzava kvarenje.
3. Začinjavanje i slaganje
- Povrće možete začiniti po ukusu: beli luk, biber u zrnu, lovorov list, origano, bosiljak ili ljutu papričicu.
- Ređajte povrće u sterilisane tegle sloj po sloj, a između slojeva ubacujte začine.
- Na dno tegle možete staviti po koji zrnasti biber ili lovorov list za aromu.
4. Prelivanje uljem
- Koristite kvalitetno suncokretovo ili maslinovo ulje.
- Povrće mora biti potpuno prekriveno uljem kako ne bi došlo u kontakt sa vazduhom (to sprečava kvarenje i razvoj plesni).
- Nakon što napunite teglu, lagano protresite da izađu mehurići vazduha, pa po potrebi dolijte ulje.
5. Zatvaranje i čuvanje
- Dobro zatvorite tegle sterilnim poklopcima.
- Čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu (ostava, podrum, frižider).
- Kada jednom otvorite teglu, povrće mora uvek biti potopljeno u ulju i najbolje je pojesti ga u roku od nekoliko dana do dve nedelje.
✅ Saveti za bolji ukus i sigurnost:
- Dodajte kašičicu vinskog sirćeta ili malo limunovog soka u svaku teglu radi dodatne zaštite od kvarenja.
- Koristite sterilne pribore pri vađenju povrća (čistu kašiku ili viljušku).
- Ako primetite mehuriće gasa ili neprijatan miris, nemojte konzumirati sadržaj tegle.
UDARNA VEST.rs
