U kuhinji brzo postaje hit: sočna, hrskava i kremasta slana pita od gotovog lisnatog testa koja se pravi za samo 20 minuta i osvaja na prvi zalogaj. Savršena za goste ili brz ručak — za 10–15 minuta sastavite i za oko 8–12 minuta ispečete na jakoj temperaturi.
Sastojci (za 4–6 osoba)
- 1 pakovanje gotovog lisnatog testa (oko 250–300 g), odmrznuto
- 200 g sitno seckanog kuvanog pilećeg ili šunke (može i pečena paprika za vegetarijance)
- 150 g rendanog sira (gauda, trapist ili mešavina)
- 1 manja glavica crnog luka, sitno seckana
- 2 jaja
- 150 ml kisele pavlake ili jogurta (gustog)
- 1 kašika senfa (opciono, za pikantniji ukus)
- so, biber, malo suvog origana ili majčine dušice
- 1 jajeta za premaz
- maslinovo ulje ili puter za prženje luka
Priprema — ukupno ~20 minuta
- Zagrejte rernu na 220 °C (gornji+donji grejač) — to traje kratko, pa uključite odmah. (0:30 min)
- Na malo ulja kratko propržite crni luk da omekša — 2–3 minuta. Dodajte seckano meso ili papriku da se zagreje. (3 min)
- U činiji umutite 2 jaja sa pavlakom/jogurtom, dodajte senf, so, biber i začinsko bilje. Umiješajte pola količine sira. (1–2 min)
- Razvucite lisnato testo (ako je potrebno) na radnoj površini na željenu veličinu. Možete napraviti jednu veliku pitu u plehu ili 4 manje tartete na plehu obloženom papirom za pečenje. (1 min)
- Rasporedite mešavinu luka i mesa preko testa, prelijte smesom od jaja i pavlake i pospite ostatkom sira. Ako pravite zatvorenu pitu — preklopite ivice i premažite umućenim jajetom. (2 min)
- Pecite na 220 °C oko 8–12 minuta — dok testo ne naraste i porumeni. (10 min)
- Izvadite, ostavite 2 minuta da se malo prohladi i sečite. (30 s)
Saveti i varijacije
- Ako želite izbeći pečenje duže od 10 minuta, napravite manje tartove (brže se peku).
- Za vegansku varijantu: koristite veganski sir i zamenite jaja mešavinom od brašna i vode (1 kašika brašna + 3 kašike vode) + biljni jogurt.
- Dodajte šaku iseckanog spanaća ili malo feta sira za jači ukus.
- Poslužite sa svežom salatom ili zimskom salatom od kupusa za kontrast hrskavom testu.
UDARNA VEST.rs
