Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 250 ml mleka (mlakog)
- 80 g šećera
- 80 g putera (omekšanog)
- 20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog)
- 1 jaje + 1 belance (žumance sačuvati za premazivanje)
- prstohvat soli
- rendana korica limuna (opciono, za aromu)
Za fil:
- 200 g mlevenog maka
- 100 g šećera (ili po ukusu)
- 150 ml mleka
- 1 kesica vanilin šećera
- 50 g suvog grožđa (opciono)
- malo cimeta (opciono)
Priprema
- Priprema testa
- U mlakom mleku rastopiti kvasac sa kašikom šećera i malo brašna. Ostaviti 10 minuta da nadođe.
- U vanglu sipati brašno, so, šećer, dodati jaje, belance, puter i nadošli kvasac.
- Zamesiti glatko, mekano testo. Ako je potrebno, dodati još malo brašna ili mleka.
- Pokriti i ostaviti na toplom da naraste oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
- Priprema fila
- U šerpici zagrejati mleko sa šećerom i vanilom.
- Dodati mleveni mak, promešati i kuvati par minuta dok se ne zgusne.
- Dodati suvo grožđe i cimet po želji. Ostaviti da se ohladi.
- Formiranje štrudle
- Nadošlo testo podeliti na dva dela. Svaki deo razvući u pravougaonik.
- Premazati filom od maka, uviti u rolat i staviti u pleh obložen papirom za pečenje.
- Ostaviti još 15–20 minuta da naraste.
- Pečenje
- Premazati umućenim žumancetom.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne porumeni.
UDARNA VEST.RS
