Sastojci za koru :
- 6 belanaca
- 300 g šećera
- 1 kašika gustina (skrobno brašno)
- 1 kašičica sirćeta (ili limunovog soka)
- Prstohvat soli
- Vanilin šećer ili ekstrakt vanile (po želji)
Za fil:
- 500 ml slatke pavlake
- 1–2 kašike šećera u prahu (po ukusu)
- Vanila (opciono)
Za dekoraciju:
- Sveže voće: jagode, borovnice, maline, kivi, breskve, itd.
Priprema:
1. Umutiti koru:
- Zagrej rernu na 120°C, sa ventilacijom (ili 100°C ako koristiš običnu rernu).
- Umuti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
- Postepeno dodaj šećer (po kašiku), stalno muteći, dok ne dobiješ čvrstu, sjajnu smesu.
- Dodaj gustin, sirće i vanilu – lagano umešaj.
- Na papiru za pečenje oblikuj krug prečnika ~20–22 cm, praveći blagi „zid“ oko ivice da se može puniti filom.
2. Pečenje kore:
- Suši u rerni 1h 30min, zatim isključi rernu i ostavi da se potpuno ohladi unutra (vrata malo odškrinuta). Kora mora da ostane bela ili blago bež, hrskava spolja, a penasta unutra.
3. Umuti fil:
- Umuti slatku pavlaku sa šećerom u prahu (po ukusu) dok ne postane čvrsta, ali pazi da je ne premutiš.
4. Slaganje torte:
- Na ohlađenu beze koru stavi šlag, a preko rasporedi voće. Pavlova se ne pokriva i jede odmah nakon slaganja!
Saveti:
- Torta se ne sme držati dugo u frižideru jer beze kora može da omekša.
- Po želji možeš dodati i voćni preliv (npr. pasirane maline sa malo šećera).
- Ako želiš mini Pavlove, koristi kašiku da oblikuješ manje krugove i suši ih kraće – oko 1h.
UDARNA VEST. RS
