Sastojci:
- 400 g mlevenog mesa (najbolje mešano – junetina i svinjetina)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- 2 čena belog luka (sitno seckana)
- 1 srednja šargarepa (izrendana)
- 1 štapić celera (sitno seckan – opciono)
- 400 ml pasiranog paradajza (ili pelata iz konzerve)
- 2 kašike paradajz pirea
- 100 ml crnog vina (opciono, ali daje dubinu ukusu)
- So, biber, origano, bosiljak (po ukusu)
- Maslinovo ulje (ili suncokretovo)
- 400 g špageta
- Parmezan (za posluženje)
Priprema:
- Priprema mesa i povrća
U velikoj tiganju ili šerpi zagrej malo maslinovog ulja. Dodaj crni i beli luk, šargarepu i celer. Prži nekoliko minuta dok omekšaju. - Dodaj meso
Dodaj mleveno meso i prži uz mešanje dok ne porumeni i ne ispari višak tečnosti (oko 10 minuta). - Deglaziraj vinom
Ako koristiš vino, dodaj ga sada i kuvaj nekoliko minuta da alkohol ispari. - Dodaj paradajz
Ubaci pasirani paradajz, paradajz pire, malo vode (ako treba), so, biber, origano i bosiljak. Promešaj sve. - Kuvanje sosa
Smanji vatru, pokrij i ostavi da krčka 30–45 minuta (što duže, to bolje). Povremeno promešaj i dodaj malo vode ako sos postane previše gust. - Skuvaj špagete
U međuvremenu, skuvaj špagete po uputstvu s pakovanja u slanoj vodi. Procedi ih, ali ostavi malo vode od kuvanja. - Spoji sve
Dodaj špagete u sos ili prelij sos preko špageta na tanjiru. Po želji dodaj malo vode od kuvanja da poveže sos i testeninu. - Serviraj
Pospi narendanim parmezanom i po želji malo svežeg bosiljka. Prijatno!
UDARNA VEST. RS
