Sastojci:
Za biskvit:
- 4 žumanca
- 100 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
- 150 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- Prstohvat soli
Za fil od breskvi:
- 4–5 zrelih breskvi (oljuštenih i isečenih na kriške)
- 2 kašike šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica gustina
Za beze sloj:
- 4 belanca
- 200 g šećera
- Prstohvat soli
- 1 kašičica sirćeta ili limunovog soka
- 1 kašika gustina
Priprema:
- Biskvit:
- Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu penasta.
- Dodajte ulje i mleko, pa kratko umutite.
- Umiješajte brašno pomešano s praškom za pecivo i prstohvatom soli.
- Sipajte smesu u podmazan i brašnom posut pleh (cca 25×35 cm).
- Fil od breskvi:
- U tiganju kratko propržite breskve sa šećerom i limunovim sokom, dok malo ne omekšaju.
- Dodajte gustin razmućen s malo vode i promešajte dok se fil ne zgusne.
- Rasporedite fil preko sirovog biskvita.
- Beze sloj:
- Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.
- Postepeno dodajte šećer uz neprekidno mućenje dok se ne dobije sjajna i čvrsta pena.
- Na kraju dodajte sirće i gustin, kratko umutite.
- Ravnomerno rasporedite preko fila od breskvi.
- Pečenje:
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 35–40 minuta, dok beze sloj ne porumeni i postane hrskav.
- Ohladite pre sečenja.
UDARNA VEST.rs
