Sastojci (za 4–6 pljeskavica):
- 2 srednje tikvice
- 1 manja glavica crnog luka (sitno seckan)
- 2 čena belog luka (izgnječena)
- 3 kašike ovsenih pahuljica
- 2 kašike mlevenih lanenih semenki + 5 kašika vode (vegansko „jaje“)
- 3 kašike brašna (pšenično, leblebijino ili ovseno)
- So i biber po ukusu
- ½ kašičice kurkume (opciono)
- ½ kašičice dimljene paprike
- Svež peršun (po želji)
- Malo maslinovog ili suncokretovog ulja za prženje
Priprema:
- Pripremi laneno „jaje“:
Pomešaj lanene semenke sa vodom i ostavi 10 minuta da se zgusnu. - Naribaj tikvice:
Naribaj tikvice i posoli ih malo. Ostavi 10 minuta da puste vodu, pa ih dobro ocedi (pomoću gaze ili čistog kuhinjskog ubrusa). - Pomešaj sve sastojke:
U velikoj posudi sjedini ocedjene tikvice, crni i beli luk, ovsenih pahuljice, pripremljeno laneno jaje, brašno i začine. Dobro izmešaj dok ne dobiješ kompaktnu smesu. Ako je previše vlažno – dodaj još malo brašna. - Oblikuj pljeskavice:
Oblikuj pljeskavice rukama (po želji deblje ili tanje). - Isprži ih:
Zagrej malo ulja u tiganju i peci pljeskavice na srednjoj temperaturi 3–5 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. - (Opciono: pečenje u rerni)
Ako želiš zdraviju varijantu, peci ih u rerni na 200°C oko 25 minuta, okrećući ih na pola pečenja.
Posluženje:
Služe se tople ili hladne, uz humus, tahini sos, u lepinji ili kao deo vege obroka sa salatom.
UDARNA VEST. RS
