Sastojci:
Za testo:
• 500 g brašna (meko T-400 ili oštro T-500)
• 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 250 ml mleka (mlakog)
• 50 ml ulja
• 1 jaje
Za fil:
• 200 g sitnog sira (ili feta, ili neki drugi beli sir)
• Po želji malo pavlake (za kremastiju teksturu)
Za premazivanje:
• 1 jaje (umutiti)
• Susam ili kim po želji
Priprema:
1. Priprema testa:
• U mlako mleko dodaj šećer i kvasac, pa ostavi 10 minuta da se aktivira.
• U veću posudu stavi brašno i so, dodaj jaje, ulje i nadošli kvasac.
• Umuti testo i mesi dok ne postane glatko i mekano. Po potrebi dodaj još malo brašna.
• Pokrij krpom i ostavi da naraste 45–60 minuta na toplom mestu.
2. Priprema fila:
• Izgnječi sir viljuškom, možeš dodati malo pavlake ako voliš mekši fil.
3. Formiranje kiflica:
• Kada testo naraste, podeli ga na 2–3 dela.
• Svaki deo razvući u krug i seći kao tortu (trouglove).
• Na širi deo svakog trougla stavi malo fila i uvijaj kiflice ka vrhu.
• Ređaj ih u pleh obložen papirom za pečenje.
4. Pečenje:
• Premaži kiflice umućenim jajetom i pospi po želji susamom ili kimom.
• Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok lepo ne porumene.
UDARNA VEST.rs
