Recept za najukusniju sarmu je jednostavan, ali zahteva malo strpljenja i vremena. Evo kako da je pripremite:
Sastojci:
• 1 kiselkasta glavica kupusa (ili 2 manja, u zavisnosti od veličine)
• 500 g mlevenog mesa (mešavina svinjetine i govedine)
• 100 g pirinča
• 1 veza crnog luka
• 2 kašičice aleve paprike
• 1 kašičica sušenog začina (po želji, može i suvi začin)
• So i biber po ukusu
• 2-3 lovorova lista
• 150 g dimljene slanine ili sušenog mesa (po želji)
• 1-2 kašike ulja za prženje
Priprema:
1. Priprema kupusa:
• Ako koristite kiselkasti kupus, potrebno je da odvojite listove i isečete deo stabljike na debljini oko 1 cm, kako biste ih lakše uvili. Ukoliko je kupus previše kisel, možete ga kratko isprati vodom.
2. Priprema filovanja:
• U tavi zagrejte malo ulja, dodajte sitno iseckan crni luk i propržite dok ne postane staklast.
• U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, pirinač, proprženi crni luk, alevu papriku, začin, so i biber.
• Dobro promešajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smesu.
3. Filovanje sarme:
• Na svaki list kupusa stavite malo mesne smese i pažljivo uvijajte u sarmu, počevši od ivice lista ka sredini, pazeći da krajevi budu dobro savijeni kako bi smesa ostala unutra.
4. Kuvanje sarme:
• U velikom loncu na dno stavite nekoliko listova kupusa. Zatim, složite sarme u krug, redom, i stavite ih tako da budu što gušće.
• U svaku rundu možete dodati i nekoliko komadića dimljene slanine ili sušenog mesa za dodatni ukus.
• Dodajte lovorove listove, prelijte vodom, pokrijte i kuvajte na srednje jakoj vatri oko 1,5 do 2 sata, povremeno proveravajući nivo tečnosti i dodajući vodu ako je potrebno.
5. Služite:
• Kada su sarme skuvane, možete ih poslužiti sa kiselim mlekom, pavlakom ili komadićima hleba.
Sarma je najbolje kada ostoji dan ili dva, jer tada svi ukusi bolje dođu do izražaja. Uživajte u ovom tradicionalnom srpskom jelu!
UDARNA VEST.rs
