Sastojci
Tikvice: 2 srednje (oko 500 g), narendane i dobro oceđene.
Sir: 200–250 g feta sira ili sitnog sira (po ukusu).
Jaja: 3–4 komada.
Jogurt: 1 šolja (od 2 dl).
Ulje: pola šolje (suncokretovo ili maslinovo).
Brašno: 1,5 do 2 šolje (pola pšeničnog, pola kukuruznog za hrskavost).
Prašak za pecivo: 1 kesica.
Začini: So (pazi ako je sir slan), biber, po želji malo iseckane mirođije ili peršuna.
Priprema (30 minuta)
1. Tikvice: Narendaj tikvice, posoli ih i ostavi 5 minuta da puste vodu. Ovo je ključni korak – dobro ih ocedi rukama kako pita ne bi bila gnjecava.
2. Smesa: U dubljoj činiji umuti jaja, dodaj jogurt i ulje. Zatim umešaj izmrvljeni sir i oceđene tikvice.
3. Suvi sastojci: Dodaj brašno pomešano sa prašakom za pecivo. Smesa treba da bude gusta, ali da se lako razliva (kao za gušće palačinke).
4. Pečenje: Pleh obloži papirom za pečenje ili ga podmaži uljem i pospi brašnom. Razlij smesu ravnomerno.
5. Rerna: Peci u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-žutu boju.
Zašto je ovo „najbrža“ pita?
Nema čekanja da testo naraste.
Tikvice se ne kuvaju, već se termički obrađuju direktno u rerni.
Sve se muti u jednoj posudi, pa je i pranje sudova minimalno.
Savet za posluživanje: Najbolje se slaže uz hladan jogurt ili kiselo mleko. Ako želiš da bude još bogatija, odozgo možeš posuti malo susama ili semenki bundeve pre pečenja.
Prijatno!
UDARNA VEST.rs
