Mirisan, gust i pun ukusa – ovakav gulaš su nekada spremale bake polako, na tihoj vatri. Tajna je u dugom dinstanju luka, jer on daje prirodnu gustinu i punoću ukusa.
Sastojci:
- 800 g junetine ili svinjetine (na kocke)
- 4 veće glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike masti ili ulja
- 1 kašika aleve paprike
- 1 kašičica bibera
- so po ukusu
- 1 lovorov list
- 200 ml paradajz pirea
- 500 ml vode ili supe
- 1 kašičica šećera (tajni sastojak – balansira ukus)
Priprema:
- Luk sitno iseckaj i dinstaj na masti lagano 20–30 minuta dok ne postane staklast i mekan.
- Dodaj meso i prži dok ne promeni boju.
- Ubaci beli luk, alevu papriku, so, biber i lovor.
- Dodaj paradajz pire, šećer i vodu/supu.
- Poklopi i kuvaj na tihoj vatri 1.5 do 2 sata, uz povremeno mešanje.
- Po potrebi dodaj još malo vode.
Kako služiti:
Najlepši je uz domaći pire krompir, testeninu, palentu ili svež hleb.
Bakin savet:
Što se duže krčka na laganoj vatri, gulaš je ukusniji sledećeg dana.
UDARNA VEST.rs
