Čokoladne buhtle su mekane, vazdušaste kiflice punjene čokoladom ili kremom, savršene za doručak, užinu ili desert. Najlepše su dok su još tople, kada se čokolada iznutra blago topi.
Sastojci
Za testo:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 250 ml toplog mleka
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 80 g putera (otopljenog)
- 1 jaje
- prstohvat soli
Za punjenje:
- 150–200 g čokolade ili čokoladnog krema (npr. eurokrem ili nutela)
Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema
1. Aktiviranje kvasca
U toplo mleko dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite 5–10 minuta da zapeni.
2. Mešenje testa
U veću posudu sipajte brašno, so, vanilin šećer, jaje i otopljeni puter. Dodajte aktivirani kvasac i zamesite mekano testo. Mesite oko 8–10 minuta dok ne postane glatko.
3. Dizanje testa
Pokrijte posudu krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.
4. Formiranje buhtli
Testo podelite na 10–12 kuglica. Svaku malo spljoštite, u sredinu stavite komadić čokolade ili kašiku čokoladnog krema i zatvorite u lopticu.
5. Drugo dizanje
Ređajte buhtle u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte i ostavite još 15 minuta.
6. Pečenje
Premažite ih žumancetom pomešanim sa mlekom i pecite u rerni na 180°C oko 20–25 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Završni trik
Kad se malo prohlade, pospite ih šećerom u prahu ili prelijte otopljenom čokoladom za još bogatiji ukus.
UDARNA VEST.RS
