Sastojci
Za mafine:
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml jogurta (ili mleka)
- 150 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica instant kafe (rastvorene u 2 kašike vrele vode)
- Prstohvat soli
Za kremu:
- 200 g maskarpone sira (ili krem sira ako nema maskarponea)
- 100 ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za dekoraciju:
- Kakao prah za posipanje
- (Po želji) malo narendane čokolade ili zrna kafe
Priprema
- Zagrej rernu na 180°C i pripremi kalup za mafine (12 komada) sa papirnim korpicama.
- Umuti jaja i šećer dok ne postanu penasta.
- Dodaj ulje, jogurt i rastvorenu kafu, pa lagano promešaj.
- U drugoj posudi pomešaj brašno, prašak za pecivo i so.
- Postepeno dodaj suve sastojke u mokre i mešaj dok se ne dobije glatka smesa.
- Rasporedi smesu u korpice do 2/3 visine i peci 18–20 minuta.
- Kad se mafini ohlade, pripremi kremu: umuti maskarpone, pavlaku, šećer u prahu i vanilu dok ne postane čvrsto i kremasto.
- Pomoću šprica nanesi krem na ohlađene mafine i pospi kakaom.
Saveti
- Ako želiš jači ukus kafe, možeš dodati nekoliko kapi likera (npr. Amaretto).
- Mafine čuvaj u frižideru i izvadi ih 15 minuta pre služenja.
UDARNA VEST.rs
