Falafel je jedno od najpoznatijih posnih jela koje osvaja ukusom, jednostavnom pripremom i savršenom hrskavom koricom. Ove male kuglice od leblebija potiču iz bliskoistočne kuhinje, ali su danas omiljene širom sveta – i to s razlogom.
Sastojci:
- 250 g suvog leblebija
- 1 manji crni luk
- 2–3 čena belog luka
- šaka peršuna
- 1 kašičica kumina
- 1 kašičica korijandera (mlevenog)
- so i biber po ukusu
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike brašna (po potrebi)
- ulje za prženje
Priprema:
- Leblebije potopite u vodi i ostavite preko noći (najmanje 12 sati). Nemojte koristiti kuvane iz konzerve jer smesa neće biti dobra.
- Procedite ih i ubacite u blender zajedno sa lukom, belim lukom i peršunom.
- Dodajte začine, so, biber i prašak za pecivo, pa sve sameljite dok ne dobijete kompaktnu smesu.
- Ako je smesa previše rastresita, dodajte malo brašna.
- Oblikujte male kuglice ili pljeskavice.
- Pržite u dubokom ulju dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave (3–4 minuta).
Saveti za savršen falafel:
- Smesa treba da bude gusta, ali ne previše suva.
- Ako imate vremena, ostavite smesu 30 minuta u frižideru pre prženja.
- Poslužite uz tahini sos, salatu ili u tortilji/piti sa povrćem.
Ovaj jednostavan, a bogat recept savršen je izbor za post, ali i za sve koji žele zdrav i ukusan obrok bez mesa. Jednom kada ga napravite – pravićete ga stalno!
UDARNA VEST.rs
