Strapatsada je jednostavno, rustično grčko jelo – sočan paradajz, maslinovo ulje i jaja koja ostaju kremasta. Pravi se brzo i savršena je za doručak ili laganu večeru.
Sastojci (za 2 osobe)
- 3–4 zrela paradajza (ili ~300 g pelata)
- 3 jaja
- 2 kašike maslinovog ulja
- 40–60 g feta sira (po želji)
- 1 mali čen belog luka (opciono)
- so i biber
- prstohvat origana ili svežeg bosiljka
- malo svežeg peršuna (za serviranje)
Priprema
Paradajz baza
Na tiganju zagrej maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodaj sitno seckan beli luk (ako koristiš) i kratko proprži. Ubaci iseckan ili izrendan paradajz i kuvaj 5–8 minuta dok se ne zgusne.
Začini
Posoli lagano, dodaj biber i prstohvat origana. Sos treba da bude aromatičan i malo reduciran.
Jaja
Umuti jaja viljuškom pa ih sipaj direktno u paradajz. Lagano mešaj na slabijoj vatri – cilj je kremasta tekstura, ne suva kajgana.
Feta (po želji)
Izmrvi fetu preko jaja pred kraj, samo da omekša ali da se ne istopi skroz.
Serviranje
Pospi peršunom i posluži odmah uz hleb ili tost.
Mali trikovi da bude baš „grčki“
- Koristi dobro maslinovo ulje – ono daje glavni šmek.
- Ne prekuvavaj jaja; skini sa ringle dok su još mekana.
- Ako voliš pikantnije, dodaj malo čili pahuljica.
UDARNA VEST.rs
