Celer, poznat i kao Apium graveolens, jedna je od najzdravijih i najstarijih biljaka koja se koristi u ljudskoj ishrani. Bilo da se koristi koren, stabljika ili list, ova skromna biljka bogata je hranljivim materijama, ali i brojnim zdravstvenim benefitima koji je čine nezaobilaznim sastojkom u svakoj kuhinji.
Nutritivne vrednosti i benefiti
Celer je pravi izvor vitamina i minerala: bogat je vitaminima K, C, A i B6, kao i kalijumom, kalcijumom i folnom kiselinom. Sadrži veoma malo kalorija, što ga čini idealnim za one koji vode računa o liniji. Pored toga, celer je bogat vlaknima, što doprinosi zdravlju probave i dugotrajnijem osećaju sitosti.
Jedan od najpoznatijih benefita celera je njegov snažan antiinflamatorni efekat. Zbog prisustva antioksidanasa, celer pomaže u zaštiti organizma od slobodnih radikala i smanjenju upalnih procesa u telu. Takođe, poznat je po svom blago diuretskom dejstvu, pa pomaže u izbacivanju viška tečnosti iz organizma.
Upotreba u kuhinji
Celer je izuzetno svestran – koristi se kao začin, povrće ili osnova za mnoge supe, čorbe i variva. Stabljika celera odlična je u svežim salatama ili kao zdrava užina uz humus i druge namaze. Koren celera najčešće se koristi za pripremu supa, pirea ili kao dodatak pečenom mesu i povrću. Listovi celera idealni su za dekoraciju i dodatni ukus u jelima.
Sok od celera – kako se pravi i zašto je zdrav?
U poslednje vreme sve je popularniji sok od celera, koji se smatra pravim eliksirom za organizam.
Kako napraviti sok od celera?
- Za sok vam je potrebno 3-5 stabljika svežeg celera.
- Celer dobro operite, isecite na manje komade i stavite u blender ili sokovnik.
- Po želji, možete dodati par kapi limuna ili malo đumbira za osvežavajući ukus.
- Dobijeni sok procedite (ako volite bistriji napitak) i popijte odmah, najbolje ujutru na prazan stomak.
Benefiti soka od celera:
- Hidriranje i osveženje organizma
- Podržava varenje i zdravlje creva
- Pomaže u detoksikaciji i izbacivanju viška tečnosti
- Može doprineti smanjenju krvnog pritiska
- Doprinosi boljem radu bubrega i jetre
- Jača imunitet zahvaljujući vitaminima i antioksidansima
Sok od celera je niskokaloričan, bogat mineralima i vitaminima, a posebno se preporučuje osobama koje žele da očiste organizam ili podrže imunitet na prirodan način.
Celer kroz istoriju i verovanja
Još u antičkom Rimu i Grčkoj, celer je smatran biljkom koja donosi snagu i vitalnost. U narodnoj medicini celer se koristi i kao prirodni lek za snižavanje krvnog pritiska, poboljšanje varenja i jačanje zglobova.
Savet za čuvanje i upotrebu
Celer može dugo ostati svež ako se čuva u frižideru, umotan u vlažnu krpu ili plastičnu kesu. Prilikom kupovine, birajte celer sa čvrstim stabljikama i svežim, zelenim listovima.
Bilo da ga koristite svežeg, kuvanog ili u obliku soka, celer je neizostavan saveznik za zdravlje i vitalnost. Dodajte ga svojim omiljenim jelima i uživajte u blagodatima koje ova biljka pruža!
UDARNA VEST. RS
