Sastojci:
- 500 g bundeve (najbolje hokaido ili muskatna)
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 krompir (za gušću teksturu)
- 2–3 čena belog luka
- 2 kašike ulja (ili putera ako nije posno)
- 1 l povrtnog bujona (ili vode)
- So i biber po ukusu
- Prstohvat muskatnog oraščića (opciono, ali daje sjajan miris)
- (opciono) 100 ml pavlake za kuvanje ili biljne pavlake
👩🍳
Priprema:
- Priprema povrća:
Oljušti bundevu, odstrani semenke i iseci na kocke. Luk, šargarepu i krompir takođe naseckaj. - Dinstanje:
U šerpi zagrej ulje ili puter, dodaj luk i prži dok ne postane staklast.
Zatim dodaj šargarepu, krompir, bundevu i beli luk. Sve kratko proprži 5–10 minuta da povrće pusti aromu. - Kuvanje:
Nalij bujon (ili vodu) i kuvaj oko 25–30 minuta, dok bundeva i krompir potpuno ne omekšaju. - Blendiranje:
Kada se povrće skuva, skloni sa vatre i izmiksaj štapnim mikserom (ili u blenderu) dok ne dobiješ glatku kremastu teksturu. - Začinjenje:
Dodaj so, biber i po želji malo muskatnog oraščića. Ako želiš bogatiji ukus, dodaj pavlaku i kratko prokuvaj još minut–dva.
🍞
Serviranje:
Čorbu posluži toplu, uz prepečeni hleb, krutone ili seme bundeve po vrhu.
Možeš je ukrasiti i s par kapi pavlake ili ulja od bundeve za lep vizuelni efekat.
🌿
Saveti:
- Za posnu verziju, koristi biljni bujon i biljnu pavlaku (ili potpuno bez nje).
- Ako voliš pikantniji ukus, dodaj malo đumbira ili kari praha.
UDARNA VEST.rs
