Evo jednog zdravog recepta za domaći džem od šipka, bez dodatog šećera i konzervansa – kako bi sačuvao prirodne hranljive materije i ukus. 🌿
Domaći džem od šipka – recept nutricioniste
Sastojci:
- 2 kg zrelih plodova šipka
- 300–400 ml vode
- 2 jabuke (po mogućstvu organske, rendane, sa korom – služe kao prirodni zgušnjivač i zaslađivač)
- Sok od 1 limuna
Priprema:
- Čišćenje šipka – Operite plodove, odstranite peteljke i ostatke cveta.
- Kuvanje – Stavite šipak u šerpu, dodajte vodu i kuvajte na laganoj vatri dok plodovi ne omekšaju (oko 30–40 min).
- Pasiranje – Smesu procedite kroz gustu cediljku ili pasirku da odstranite koštice i sitne dlačice. Dobijeni gusti sok vratite u šerpu.
- Dodavanje jabuka – Ubacite rendane jabuke i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne (još 20–30 min).
- Kiselkast balans – Pred kraj dodajte sok od limuna – čuva boju i produžava trajnost.
- Sipanje u tegle – Vruć džem sipajte u sterilisane staklene tegle, dobro zatvorite i okrenite ih naopako na 5 minuta da se vakumiraju.
Čuvanje:
- Čuvati na tamnom i hladnom mestu.
- Nakon otvaranja držati u frižideru i potrošiti u roku od 7–10 dana.
Zdravstvene prednosti:
- Šipak je bogat vitaminom C, antioksidansima i pektinom.
- Bez šećera – prirodnu slast daje jabuka.
- Bez konzervansa – limunov sok je prirodni čuvar.
UDARNA VEST.rs
